Dieta para la gastritis

Dieta para la gastritis: ¿qué se puede y qué no se puede comer?

La gastritis es una de las enfermedades más comunes de nuestro tiempo. Refrigerios frecuentes y comidas para correr, una amplia variedad de comida rápida, intoxicación por alimentos de calidad inferior, todo esto puede causar gastritis. Probablemente esta sea la razón por la que muchas personas padecen problemas estomacales. Pero, ¿cómo lidias con ellos?

Para hacer esto, no es necesario tomar medicamentos constantemente, lo principal en el tratamiento es una dieta correcta y seleccionada que no cause irritación de la membrana mucosa y exacerbación de la enfermedad, pero que al mismo tiempo sature el cuerpo con todos los macronutrientes y vitaminas necesarios.

Reglas básicas

La principal tarea de la dieta en la gastritis es seguir una dieta que asegure una digestión normal. La mesa de tratamiento para la gastritis (por día) debe incluir:

• 90-100gr. Ardillas (y 60% animales),
• 50-80gr. Grasa (75% animales)
• 300-320gr. Carbohidratos.

Reglas dietéticas para la gastritis:

1. Conociendo la medida. En el caso de la gastritis, el dicho "Después de comer una ligera sensación de hambre" es más relevante que nunca. En primer lugar, la sensación de saciedad no aparece hasta 10-15 minutos después de comer, y en segundo lugar, un estómago desbordado no se adapta bien. con sus funciones, especialmente en gastritis.
2. Dieta. En primer lugar, debe realizar un seguimiento de la ingesta de alimentos (simultáneamente). En segundo lugar, en la gastritis, los alimentos deben fraccionarse, 4-5 veces al día, pero al mismo tiempo es necesario rechazar los bocadillos (provocan una secreción "excesiva" de jugo gástrico y reducen su producción durante el desayuno / almuerzo / cena, lo que procesa el procesamiento y la ingesta de alimentos violados). Debe excluir categóricamente la lectura mientras come, mira televisión y "correr sobre la marcha".
3. Descanse después de comer. Después de cada comida, debe descansar durante 15-20 minutos (no es necesario dormir). Puedes leer un libro o escuchar música.
4. Mastica comida. Masticar alimentos durante más tiempo (al menos 25-30 segundos por cada pieza) contribuye a un procesamiento mecánico más completo de los alimentos, lo que facilita el trabajo de un estómago enfermo. Además, el hambre se satisface más rápido en este caso (lo que evita comer en exceso). Rechazo de tribunales complejos

El valor energético total debe ser de 2200-2800 kcal.

Dieta alta en ácido

En esta forma de gastritis, se recomienda una dieta que tenga como objetivo proteger térmica y mecánicamente el estómago y reducir la secreción gástrica.

Productos permitidos:

• Cazuelas, tartas de queso, albóndigas, tartas de queso al horno;
• Leche, en particular con té, todo tipo de productos lácteos fermentados, incluidos yogur y yogur, puré de requesón fresco;
• sopas de pescado, carne o pollo cocidas en caldo de cereales;
• galletas blancas secas, verduras y mantequilla, sopas de leche con cereales o pasta;
• tortillas al vapor, huevos en bolsa, platos de verduras en forma de puré de patatas, budines, suflés, té suave, frutas dulces y bayas en gelatina, cremas y compotas;
• Ternera, carne magra, pollo en forma de albóndigas, pudín, zraz, chuletas al vapor (1-2 veces a la semana, la carne magra cocida se puede comer en trozos).

Productos prohibidos:

• caldos grasos de setas y carne;
• Bebidas con gas;
• carne ahumada con especias;
• Verduras crudas, encurtidos, encurtidos, bocadillos de verduras sabrosos, jugo de limón;
• Pan negro.

El propósito de la dieta es agravar la gastritis ácida alta para normalizar la función intestinal y estomacal y limitar los estímulos térmicos, químicos y mecánicos.

Dieta baja en ácido

El propósito de la dieta baja en gastritis ácida es estimular la producción de jugo gástrico (con moderación) así como la protección mecánica del estómago.

Alimentos prohibidos en la gastritis hipoácida:

• Restricción de cebada perlada, legumbres, mijo;
• pan fresco, productos horneados (alimento "pesado" para el estómago, dificulta el procesamiento químico y mecánico);
• pescado graso y salado;
• Verduras y frutas con fibra gruesa (col blanca, remolacha, rábanos, pepinos, pimientos), setas;
• carne grasa, carne con fascia (láminas), alimentos enlatados, carne ahumada (procesamiento mecánico insuficiente de los alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
• quesos picantes y salados, leche: neutraliza el ácido clorhídrico;
• bayas con granos o piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas, grosellas, higos);
• Especias y hierbas (irritan la mucosa gástrica), así como chocolate, jugo de uva, alcohol;
• Manteca y grasa de cerdo, vacuno, cordero (no se absorbe debido a la baja producción de ácido clorhídrico, productos de difícil digestión).

La ingesta de alimentos debe tener lugar después del inicio de la secreción de ácido clorhídrico, es decir, en la primera fase (publicidad o programas sobre alimentos, bellas imágenes de alimentos, conversaciones "sabrosas" pueden provocar la liberación de jugo gástrico).

Dieta para gastritis en etapa aguda.

Se debe prestar especial atención a la nutrición con gastritis en la etapa aguda. Los requisitos para los productos son los mismos que para todos los tipos de esta patología, pero más estrictos.

En la forma aguda de la enfermedad, se recomienda:

• requesón bajo en grasa;
• pan blanco de ayer y nada de bollería ni magdalenas;
• sólo carne magra, hervida y triturada o finamente picada;
• Sopas exclusivamente en caldos de verduras;
• compotas y jaleas sin ácido;
• huevos pasados por agua o en forma de tortilla al vapor;
• Purés de verduras de la gama de alimentos para bebés, también es bueno pedir prestados purés de pescado y carne de un frasco de los bebés;
• Tés o infusiones sin azúcar.

Durante el período de exacerbación inmediata del menú, están completamente excluidos:

• Productos con conservantes, potenciadores del sabor, colorantes artificiales;
• verduras y frutas crudas;
• Platos de leche y leche;
• todo tipo de bollería excepto el pan de ayer;
• Margarina, aceite comestible y mantequilla;
• Cebada perlada;
• todo tipo de frijoles y frijoles.

Además, se mantienen las restricciones generales sobre los productos en sí y los métodos para fabricarlos. Por lo general, la crisis pasa en 3-4 días, luego, de acuerdo con las recomendaciones generales para pacientes con gastritis, la dieta se vuelve más variada.

Menú de muestra por una semana

Para tener una idea de la dieta, puede buscar durante una semana recetas en el menú de la dieta para la gastritis del estómago. Hay un plan de dieta fraccionado claro: comer varias veces al día. Estos alimentos durante una semana se ven atractivos y cubren las necesidades energéticas gracias a un contenido calórico bien pensado.

Día 1:

• Desayuno: trigo sarraceno, soufflé de leche, té.
• Segundo desayuno: 1 vaso de caldo de avena dulce.
• Almuerzo: sopa de arroz viscosa, espaguetis con carne de res, zanahorias y guisantes hervidos, cacao con leche.
• Merienda de la tarde: cuajada hecha con leche fermentada.
• Cena: cazuela de verduras, albóndigas al vapor, una decocción ligera de hierbas con miel.
• Antes de acostarse: 1 vaso de gelatina de frutas.

Dia 2:

• Desayuno: huevo cocido, pan seco, avena hervida, decocción de manzana y escaramujo.
• Segundo desayuno: compota de frutos secos hervidos (1 vaso) y galleta seca.
• Almuerzo: sopa de trigo sarraceno, puré de calabaza, pollo zrazy, té con leche (se puede agregar azúcar).
• Merienda: 1 vaso de leche, yogur, kéfir y tostadas (no se acepta pan frito).
• Cena: fideos con bolas de ternera al vapor, ensalada de verduras con crema agria, cacao. Antes de acostarse: 250 gramos de leche para hornear fermentada baja en grasa.

Día 3:

• Desayuno: avena, pescado hervido, té con leche;
• Segundo desayuno: gelatina de leche.
• Almuerzo: sopa de verduras con pollo, puré de papas y zanahorias, escalope al vapor, cacao con leche.
• Merienda de la tarde: cuajada hecha con leche fermentada.
• Cena: una albóndiga con guisantes hervidos, tostadas, compota de frutos secos.
• Antes de acostarse: kéfir o leche.

Día 4:

• Desayuno: requesón de leche fermentada con miel, tostadas, compota de frutos secos.
• Segundo desayuno: kéfir o 1 vaso de leche.
• Almuerzo: sopa de puré de papa, cazuela con verduras y conejo, compota de frutos secos.
• Merienda de la tarde: mousse o soufflé de leche con frutas frescas.
• Cena: sopa de arroz con conejo hervido, zanahorias y guisantes hervidos, té con leche.
• Antes de acostarse: cacao con leche y 2 piezas de galletas de avena.

Dia 5:

• Desayuno: huevo cocido, pan seco, avena hervida, cacao con leche.
• Segundo desayuno: 1 vaso de caldo de avena dulce.
• Almuerzo: sopa de guisantes, pescado al vapor, calabaza al horno.
• Merienda de la tarde - gelatina de leche.
• Cena: cazuela de verduras, pescado al vapor, caldo de rosa mosqueta.
• Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir y galletas de avena.

Día 6:

• Desayuno: harina de trigo sarraceno, soufflé de leche, té.
• Segundo desayuno: fruta horneada y un vaso de leche.
• Almuerzo: sopa con coliflor, zrazy con arroz, cacao con leche.
• Merienda: cazuela de verduras y té.
• Cena: pescado al vapor con zanahorias y guisantes, ensalada con verduras y crema agria, decocción de escaramujo.

Día 7:

• Desayuno: manzanas al horno con relleno de quark y pasas, tostadas, jugo.
• Segundo desayuno: kéfir o leche.
• Almuerzo: sopa de verduras con pollo, puré de papas y zanahorias, escalope al vapor, cacao con leche.
• Merienda de la tarde: cuajada hecha de leche fermentada con miel.
• Cena: pasta con pollo hervido, calabaza al horno, cacao con leche.
• Antes de acostarse: 1 vaso de gelatina de frutas.

La etapa aguda de la enfermedad con tal dieta pasa rápidamente a la etapa de remisión de la gastritis.

Menú de la semana, opción número 2

Se recomienda a las personas que siguen una dieta de gastritis que planifiquen su menú durante una semana con recetas con anticipación. Tener un plan de acción claro le ayudará a evitar los refrigerios poco saludables. Es mucho más fácil cuando los alimentos necesarios se preparan en el frigorífico del paciente. Y una persona sabe cómo y qué se puede cocinar rápidamente con ellos.

Lunes:

• Mañana - 7: 00 am Escalope de pescado al vapor. Patatas cocidas. Té.
• Refuerzo - 10: 00 am Requesón bajo en grasa.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de cebada con verduras. Gachas de alforfón con carne hervida. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Jugo de zanahoria.
• Cena - 6: 30 pm a 7: 00 pm Albóndigas de pollo al horno. Puré de papas en el agua. Charlotte. Té.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

Martes:

• Mañana - 7: 00 am Avena con tortilla de clara de huevo. Té.
• Refuerzo - 10: 00 am Manzanas al horno.
• Almuerzo - 13: 00 h. Sopa de verduras baja en grasas. Congee con pollo hervido. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Bebida de rosa mosqueta.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de patatas con una rodaja de pescado magro. Budín de sémola. Kissel.
• A la noche. Un vaso de kéfir bajo en grasas.

Miércoles:

• Mañana - 7: 00 am Congee con albóndigas de pavo. Té con leche.
• Refuerzo - 10: 00 am Cazuela de Quark con crema agria baja en grasa.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Chuletas de conejo al vapor con guiso de verduras. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Bebida de rosa mosqueta.
• Cena - 6: 30 p. m . -- 7: 00 p. m. Avena en media leche con albóndigas de pollo. Jugo de bayas frescas.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

Jueves:

• Mañana - 7: 00 am Lengua hervida. Sémola con media leche. Té.
• Refuerzo - 10: 00 am Manzana al horno.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras con fideos finos. Puré de patatas en agua con carne de pavo hervida. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas Galette. Bebida de rosa mosqueta.
• Cena - 18: 30-19: 00. Cazuela de patatas con carne picada. Té.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

Viernes:

• Mañana - 7: 00 am Gachas de trigo sarraceno con tortilla de proteínas. Té con leche.
• Refuerzo - 10: 00 am Kissel.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Albóndigas de pollo con puré de verduras cocidas. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Compota de frutos secos.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de patatas en el agua con pescado hervido. Té.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

Sábado:

• Mañana - 7: 00 am Avena con media leche. Tortas de pescado al vapor elaboradas con magro de pescado. Té.
• Refuerzo - 10: 00 am Requesón fresco bajo en grasa. Manzana horneada.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Patatas cocidas. Stroganoff de ternera. Compota.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Té.
• Cena - 6: 30 p. m. - 7: 00 p. m. Pescado al horno. Puré de zanahoria hervida. Té.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

Domingo:

• Mañana - 7: 00 am Soufflé de carne al horno. Avena con media leche. Té.
• Refuerzo - 10: 00 am Soufflé de zanahoria y manzana.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Gachas de alforfón con chuletas de conejo al vapor. Jugo de zanahoria y plátano.
• Refuerzos - 4: 00 p. m. Galletas dulces. Té.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de papas en el agua. Pescado hervido. Bebida de rosa mosqueta.
• Por la noche - 9: 00 p. m. Un vaso de kéfir bajo en grasa.

¿Cuánta dieta se debe seguir si hay inflamación de la mucosa gástrica? Se requiere un control estricto durante una exacerbación y durante los primeros meses posteriores a ella. Pero idealmente, un paciente diagnosticado con gastritis debe ceñirse a la tabla recomendada durante la remisión. Sin embargo, son posibles extensiones de menú y excepciones de días festivos. Aunque sea dentro de lo razonable, y si no se trata de café, cigarrillos, alcohol y alimentos grasos.

Recetas para la gastritis.

Dietética ofrece varias recetas para diversificar la dieta para la gastritis en adultos y niños. Tienen regímenes de tratamiento térmico delicados, no usan especias ni grasas.

La regla nutricional más importante para un estómago enfermo: la comida debe estar a temperatura media. Una comida fría o caliente empeora la gastritis ulcerosa. A continuación describimos algunas recetas para comer en casa con malestar estomacal.

Carne de res zrazy

Productos:

• 200 g de magra de ternera o ternera;
• 20 g de arroz hervido;
• 30 gramos de galletas saladas;
• media cucharadita de mantequilla.

Preparación:

• Pica la carne en una licuadora o picadora de carne.
• Agrega las galletas.
• Forma un pastel.
• Pon arroz y aceite en el medio. Agregará un sabor cremoso.
• Forme el zraz y colóquelo en un baño de agua o en una multicocina durante 15 minutos.

Perlas de vapor

Ingredientes:

• Ternera - 200 g,
• Rollo - 10 g,
• Aceite - 10 g.

Combinar la carne picada en una picadora de carne con una hogaza vieja empapada en agua y pasar por una picadora de carne. Agrega agua, sal y tritura bien. Dar forma y cocer al vapor las albóndigas.

Gelatina de pescado

Productos:

• Lucioperca - 200 g,
• Zanahorias - 5 g
• Gelatina de huevo - 1/4.

Preparación:

• El pescado limpio se corta en trozos pequeños y se cuece en un caldo de verduras precocido.
• Se agrega gelatina hinchada al caldo resultante, se mezcla bien y se filtra a través de una gasa doble.
• El pescado se coloca en un cuenco o molde, se decora el fondo con zanahorias picadas, se vierte con caldo colado y se deja enfriar.
• Se vierten trozos de pescado con caldo y se dejan enfriar.

Quark cremoso

Productos:

• Masa de cuajada - 100 g,
• Azúcar - 25 g
• Mantequilla, huevo - 1/4,
• crema agria - 20 g,
• Azúcar de vainilla,
• Leche - 30 g,
• Harina - 5 g.

Preparación:

• Una salsa está hecha de harina, leche, huevos y azúcar.
• Las yemas de huevo se muelen con harina de trigo y azúcar,
• se vierte con leche hirviendo y se calienta, revolviendo constantemente, hasta que espese,
• Se agrega aceite a la masa enfriada.
• Se agrega requesón rallado, azúcar de vainilla, crema agria a la mezcla resultante,
• toda la masa se muele bien y se coloca en una ensaladera.

Sopa de leche con pan rallado

Productos:

• Leche - 400 g,
• Azúcar, galletas - 50 g,
• Yema de huevo - 1/3,
• Vainilla, aceite, agua - 50 g.

Preparación:

• Se agregan galletas blancas trituradas a la leche y se lleva el agua a ebullición.
• Se añaden yemas de huevo molidas con azúcar a la leche sacada del fuego, se agrega mantequilla antes de servir.

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¿Qué está permitido y qué no? Lista de alimentos y bebidas básicos.

1. Pescado: solo especies de peces marinos bajos en grasa como el carbonero, el bacalao y la merluza. Entre los peces de río, el lucioperca y el lucio son los mejores. Es mejor rechazar completamente el pescado enlatado y el pescado frito, durante su producción se pierden todas las propiedades útiles del pescado y muchas especias y conservantes, los carcinógenos se pueden recuperar con creces. Al igual que con la carne, es mejor cocinar el pescado al vapor para limitar el condimento.
2. Café: es absolutamente imposible beber café negro con gastritis con el estómago vacío, incluso en grandes cantidades, especialmente si tiene un nivel elevado de ácido en el estómago. Si el contenido de ácido es bajo, se permite café o cacao con leche, pero solo en cantidades limitadas.
3. Carne: se puede comer con gastritis, pero solo variedades bajas en grasa: carne de res, ternera, pollo, conejo. Las chuletas al vapor son especialmente útiles para la gastritis, ya que la carne se pica finamente y se cuece al vapor. Si solo se trata de carne al vapor, debe masticarse con mucho cuidado y no trabajar demasiado, ya que cada producto cárnico es una carga para el estómago. Por supuesto, ni las salchichas ahumadas ni las salchichas ahumadas crudas ni las salchichas pueden utilizarse para la gastritis.
4. Queso: los quesos picantes o demasiado salados no están permitidos con ninguna gastritis, incluso el queso duro común debe comerse en pequeñas porciones en cantidades limitadas.
5. Plátanos: ¿se pueden utilizar los plátanos para la gastritis? Esta es una fruta saludable, baja en fibra, suave, fácil de digerir y rica en nutrientes que el cuerpo necesita. Y aunque la Dieta No. 5 prohíbe frutas como los dátiles y los plátanos, muchos gastroenterólogos creen que su consumo moderado no puede dañar, y los plátanos deben y pueden comerse con gastritis.
6. La sandía es algo para comer con gastritis, pero muy poca. Por cada ácido, solo puede comer 1-2 rebanadas.
7. El melón es casi el producto vegetal más duro no solo para el estómago, sino también para el páncreas y la vesícula biliar. El tracto digestivo de una persona perfectamente sana lo pasa mal con el melón, por lo que cualquier persona que padezca gastritis debe evitar un producto tan dudoso.
8. Chocolate: es mejor abandonar este producto por completo.
9. Nueces, semillas, legumbres: las nueces no deben usarse para la gastritis, lo mismo se aplica a las semillas y legumbres.
10. La miel se puede utilizar porque tiene propiedades curativas y se considera un producto enriquecido y útil. Sin embargo, todo está bien con moderación, especialmente porque muchas personas pueden ser alérgicas a los productos apícolas.

¿Es posible deshacerse completamente de la gastritis?

En casos leves, con gastritis superficial, es posible curarla por completo si lleva un estilo de vida saludable y observa las siguientes reglas estrictas, que en la práctica resulta ser una tarea bastante difícil:

1. Las comidas deben tomarse 5-6 veces al día en ciertos momentos, la última comida debe tomarse al menos 2 horas antes de acostarse.
2. Cumplimiento constante de una dieta, sin comida seca, comida rápida.
3. Evite fumar y beber.
4. Evite comer en exceso y los descansos prolongados en las comidas.
5. Esfuerzo físico insuficiente, controle constantemente el estado del cuerpo, no trabaje en exceso, no trabaje en exceso, duerma al menos 8 horas por la noche y preferiblemente 1 hora durante el día.

También vale la pena trabajar en ti mismo para desarrollar la resistencia al estrés (resistencia al estrés) o para descartar una sobrecarga psicoemocional.